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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

黃 昏 風從小樹林里探出頭來 河水淘洗著幾聲蛙鳴 炊煙像一根褲帶面 幾顆老牙 咬不斷越扯越長的鄉情 夕陽坐在山頂 等一個人 Dusk Breeze is poking its head out of the little woods River is rinsing a few frog croaks Chimney smoke is homesickness, pulled longer and longer Like a piece of belt-noodle That a few rotten teeth cannot bite into halves The setting sun, sitting atop a mountain Is waiting for someone 兵馬俑 他們披甲戴盔 泥捏的身子 像一件件精美的擺設 走不出低矮的戰壕 壓根就不知道 宋元明清 滿腔熱血死守著 一段往事 Terra-Cotta Warriors In full armors and helmets Their bodies of terra Are like pieces of exquisite adornments Stuck in the shallow trenches Knowing nothing about the coming dynasties But guarding a bygone glorious story With passion, and blood 酸 曲 每個詞都在醋里 浸了多年 就像母親泡的一壇酸菜 用水洗了又洗 那味撂倒了一口老牙 我每次聽曲手里都要攥著 一把鹽 Sour Song Each and every word of its lyrics Has been soaked in vinegar for years Like a pot of pickled cabbage made by my mother Though rinsed in water over and again The taste knocked down my loose teeth Every time I listen to the song I have to hold tight A handful of salt 星期天 翻開一本影集 往事撲騰著展開翅膀 像一群受驚的蝴蝶 滿屋子亂飛 木地板上落了一層 咯咯咯的笑聲 Sunday When a photo album is opened Things past, like startled butterflies Flapping and fluttering their wings Fly wildly in the house On the wooden floor settles A layer of giggles 中元節 父親從褲帶上解下 一把鑰匙 擰開生銹的鐵鎖 在老屋里轉了幾圈 扭身便走 我追過村旁的果園 追過一片玉米地 追得我 跟父親一樣蒼老 Ghost Festival From his waist belt my father untied A key And opened the rusty lock He walked several rounds in the old house And left right away I ran after him, passing an orchard by the village And a large cornfield Until I turned As old as my father 白 露 白云給大雁騰出一條捷徑 陽光扶不住一池殘荷 風卷起泛潮的涼席 夢被夜越裹越緊 一滴淚加重了 黎明的憂傷 White Dew The white clouds make a shortcut for the geese The sunshine cannot prop up a pool of withered lotuses The wind rolls up the damp sleeping mat for summer Dreams are wrapped tighter and tighter by the night A single drop of tear deepens The sorrow of dawn 空也靜：原名魏彥烈，青海省作協會員。出版詩集《格桑花開》、《草原情歌》、《仰望昆侖》、《風舞經幡》、漢英雙語《輪回》等多部。獲昆侖文藝獎，唐蕃古道文學獎，詩歌春晚“全國十佳詩人”稱號。詩觀：快樂生活，安靜寫詩。 馮全功 男，河南泌陽人，翻譯學博士，浙江大學外國語言文化與國際交流學院副教授，偶讀古典詩歌翻譯，鮮有創作，祈愿詩心未泯而已。 >>>更多美文：自創詩

這些年，我身邊一些胖子增多了，跑步健身運動的人也多了。不運動行嗎？高血壓高血糖高血脂……都是吃得太有營養的緣故啊。 有個教授朋友告訴我，在我們祖先的基因里，生活清苦，很少吃肉的習慣，現在一旦生活好了，吃肉太猛太快太多，人的身體突然就承受不了，開始亮起了紅燈。 就說肥肉吧，很多人一見就搖頭。但我對肥肉的記憶，卻是最美好的少年春節時光。 那是1980年春節，大年初一，一家人坐在桌子上吃肥肉，而今的劉胖子那年剛13歲，瘦得像猴，看見碗里有肥肉炒豆腐，急切地去夾了幾塊肥肉往嘴里送，狼吞虎咽。不幸的事情發生了，由于吃得過急，一塊肥肉還沒來得及嚼爛便吞下，卡在了喉嚨里。父親頓時慌了，拍打著他的背，哇啦一聲，劉胖子一口吐了出來，一塊肥肉落在了地上，爺爺彎下腰，心疼地要去把肥肉撿起來，被奶奶喝住了。一直到正月初九，爺爺還在念叨那塊肥肉，嘆息說把一塊肥肉給浪費了。 那些年的春節，美美地吃上幾塊肥肉，幾乎就是過年的期待了。而今，劉胖子正減肥，很少吃肥肉了。但一想起那些年春節的肥肉，便會閉上眼睛，靠在樹上、墻角邊回味一番，感覺吃肥肉的美好年華，已成為懸掛在墻上、收藏在櫥柜里的黑白老照片。劉胖子說，再也回不到那些吃肥肉的春節了。 阿華跟我說起他家吃肥肉的一個春節。那年臘月，一頭母豬病死了，被人埋在土里。夜里，一個窮困人家，把母豬的尸體挖了起來，剝去皮，居然白花花的，切成肉塊，一家人也吃不完，就送給了幾家膽大的鄉里人家。阿華說，他家就用那母豬肥肉炒了大白菜，加了蒜苗，從大年夜一直吃到正月初六，一家人過足了肥肉癮。正月里，阿華全家人的臉色，由原來的菜青色轉為紅潤，阿華到學校去，連腮幫子上也鼓起了肉。老師問他，春節過得好啊？阿華說，全家人吃了6天肥肉呢。 1982年春節，我和媽媽去縣城表姑家。媽媽說，娃啊，去你表姑家改善一下伙食，你表姑爺在搬運公司，發有肉票。果真，在表姑家，我美美地吃到了一種叫“喜沙”的蒸肉，就是用糯米、紅糖蒸的肥肉，那肥肉入口即化，我感覺嗓子眼都上升了幾寸，每吃下一大塊肥肉，就是對腸胃的撫慰。在表姑家吃了兩頓肥肉，我舍不得走了。想起一回到鄉下，就是紅薯稀粥的日子，頓感頹廢起來。表姑笑瞇瞇地說，那就多住幾天吧。但媽媽說，馬上就要立春了，得回去種地了。坐在輪船上，我回望著霧蒙蒙的縣城，少年的心里，開始做夢了，夢想成為一個城里人，可以吃肥肉的城里人。 終于等來了夢想成真的那一天。那年，我在縣城有了自己的第一個飯碗，單位伙食團常常炒、蒸、燉肥肉，我有了單位的“肥肉大王”之稱。后來我才知道，一個人的胃，是有記憶密碼的，我來到城里，見到肥肉，是喚醒了我對肥肉的記憶。那年春節，我就在縣城，去柏詩人家，他家里有來自東北的好多土特產，還有海鮮。老柏問我，吃點啥啊？我不加猶豫地說，就紅燒肉吧，肥一點的。 這些年的春節，我回到鄉下去，看爺爺山窩窩里瘦小的土墳。在雜草蓬勃的墳前，我用一個土碗祭奠我爺爺，土碗里，是炒的肥肉。我喃喃地說，爺爺啊，你生前一直沒吃夠肥肉，而今，你就吃個夠吧。我感覺，有一股風飄來，想來是爺爺的靈魂飄蕩而來，開始吃肥肉了。 肥肉，哺育了我青春時節身體的拔節，也讓我的一生，打上了艱辛生活的底色。 >>>更多美文：心情文章

周末，妻子帶著女兒在家大掃除，我便主動請纓去菜場買菜。 小滿時節，雨水漸多，空氣潮濕，前夜的一場驟雨讓晨起時的天空有些陰郁，風吹在身上也有了初夏時的濕熱。 菜場是清晨最熱鬧的地方。在穿梭往來的人群和眾多攤位中，我被一堆嫩綠的毛豆所吸引。攤主是一位臉色黧黑的中年男人，雙手因沾滿了蔬菜的綠汁而顯得更為粗糙。日復一日的重復勞動磨滅了他工作時的熱情，忙碌中的他，臉上平靜得好似一口深潭，一絲波紋也沒有。 見我站在他的攤位前，他遞給我一個塑料袋的同時，又接過旁邊另一個人挑好的菜放在了秤上，熟練地稱著。 清一色整齊飽滿的毛豆是無須挑揀的。就在我抓起一把毛豆裝進袋子里時，無意間看到腳邊銀光一閃，正眼一瞧，原來是一元錢硬幣。彎腰撿起那枚硬幣，對攤主揚了揚后，我笑著說：“老板，財不外露，你錢匣子撐開了哎！” 攤主手里提著裝滿菜的袋子，看到我向他揚著的硬幣，愣了一下，隨即好似明白了過來，笑著說：“老板哎，你是關門打叫花子——拿窮人開心哦，那硬幣不是我的，肯定是來我這買菜的人掉的。” “富不露相，你哪是窮人呢！掉在你的地界上，就是你的財！財不外流，還是給你吧！”說完，我將硬幣連同裝好袋的毛豆一同遞給攤主。 “老板是個實誠人！兩好共一好，這一塊錢就算是你買了我的毛豆吧！”攤主接過我遞給他的十元錢，又找回了五元錢，而秤上顯示的是六元錢。 這一幕被旁邊的一位大爺看到了。原本好似大路朝天，各走一邊的買和賣，頓時變成了街坊鄰居似的閑聊天了。大爺樂呵呵地對我說：“老話講‘一爭兩丑，一讓兩有’，你不貪小便宜，他也不占小便宜。還真是兩好共一好哎！” 我拎著菜走出去一段路，回頭看那攤主時，他黧黑的臉上一些笑意還未淡去。一件小善，拉近了陌生人之間的距離。我的臉上同樣也帶有一絲笑意。 我離開菜場準備推電動車回去時，發現在我停放電動車的地方有一筐枇杷。賣枇杷的是一位五六十歲的老婦人，身邊放了幾只大小不一的籃子、筐子，除了一筐枇杷，還有一些時令果蔬。 老婦人見自己擺的攤子擋著我的車出來，便慌不迭地從蹲著的地上站起來，一邊和我說抱歉，一邊往旁邊挪她的枇杷筐。 她顯然是剛來一會兒，因為那筐枇杷還是堆得高高，佝僂著背的老婦人匆忙之間的挪動便顯得有些趔趄。 見此情景，我迅速將右手拎的菜放到左手，騰出手的我一把拉住筐子上的繩子，老婦人趔趄的腳步因我這一拉，便如剎住了車一般站穩了腳跟。在老婦人連聲的“謝謝”里，我將枇杷筐往旁邊挪了挪。 “這是你的車吧？現在可以推出來了！”幫老婦人挪好枇杷筐，在我旁邊的一個年輕小伙用眼神示意了后，便將我電動車旁邊緊挨著的踏板電動車用手朝外扒拉出一些空隙，以便我的車能挪出來。 “一點兒小事，不謝不謝！”在我的感謝里，小伙子一邊說，一邊將手里握著的電動車鑰匙朝旁邊按了一下，與他剛才挪電動車相距四五輛車的地方，一輛電動車發出了清脆的“嗶嗶”聲。他應該是剛停好車，見我推車不便而及時伸出援手的。 陌生人的幫助總能給人帶來感動，一絲暖流在我心中緩緩流過，醞釀著雨意的天空似乎也突然明麗了起來。 與人為善便是與己為善。勿以惡小而為之，勿以善小而不為。和諧社會的創建，更是離不開每個人心中的那份小善，哪怕只是一點善念，因為積少能成多，積沙能成塔，涓涓細流終能匯成滔滔江河！ >>>更多美文：人生隨筆

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